素鹅

作者： 臻小灶

好吃到爆的一道菜，冷热均可，江南名菜

用料

• 浙江富阳油豆腐皮 4张
• 金针菇 100可
• 杏鲍菇 1个
• 胡萝卜 半根
• 香菇 4朵
• 鸡蛋 1个
• 玉米淀粉 2小勺

素鹅的做法步骤

步骤 1

准备好需要的食材，清洗干净

步骤 2

杏鲍菇，香菇，胡萝卜，切丝，金针菇去根撕散，切点蒜末

步骤 3

锅中加入少许的食用油，炒香蒜末，下入食材翻炒均匀

步骤 4

调入少许的鸡精，白糖，盐，生抽，胡椒粉翻炒均匀

步骤 5

鸡蛋打入碗中，加入玉米淀粉，调成全蛋糊

步骤 6

将豆皮平铺在案板上，把炒好的食材均匀的摊在豆皮上

步骤 7

卷起来，用蛋糊封口

步骤 8

卷好后静置五分钟

步骤 9

下入锅中煎至两面金黄酥脆

步骤 10

改刀装盘即可食用

素鹅的小贴士

豆皮应用湿毛巾蒙上静置五分钟，让豆皮回软，再包馅料，煎至的时候应注意火候，中火煎制两面变成金黄色即可

菜谱创建时间：2020-05-08 23:57:35