鱼香肉丝

作者： 一颗圆圆球

用料

• 木耳 约两手把(中式菜谱对某些方面的用量没那么考究)
• 胡萝卜 小半根
• 醋 10克
• 料酒 适量(腌肉用)
• 盐 3克
• 清水 一小碗(看情况没有很固定的)
• 青圆椒 半个
• 白糖 10克
• 肉丝 一块
• 玉米淀粉 适量
• 生抽 10克
• 老抽 10克
• 豆瓣酱 15克
• 青辣椒 小半个(看你口味，喜欢辣多放，一般就和我一样，不喜欢就不放)
• 葱姜蒜 切碎适量即可
• 茭白(没有的话土豆丝笋丝都可以的找个白的菜代替嘛) 适量

鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

所有材料(木耳胡萝卜茭白)都切丝然后焯水。 腌肉，加盐味精料酒腌制一会 不用很久的二十分钟足够了。多会时间也没事的。

步骤 2

锅里下油爆肉丝断生发白即可捞出做备用。

步骤 3

锅里下油加豆瓣酱炒红，加葱姜蒜炒香。加盐，味精，糖，生抽老抽。然后炒香。加醋，加水适量。 过后加水淀粉收汁。

步骤 4

加入半熟的肉丝炒两炒，加焯水好的蔬菜丝，炒一炒，最后加青椒丝圆青椒丝炒两炒就好了

鱼香肉丝的小贴士

炒的时候打要大火炒

菜谱创建时间：2020-05-08 23:07:26