红枣古早蛋糕

作者： 财老板

自己试着做的，记录一下。

用料

• 红枣 130克
• 牛奶 180克
• 低筋面粉 150克
• 玉米油 80克
• 鸡蛋 12个
• 红糖 100克
• 细砂糖 60克
• 玉米淀粉 5克
• 柠檬汁 几滴

红枣古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

红枣去籽，加入牛奶搅碎，热油烫粉然后加入红枣糊里搅拌一下，加入蛋黄和红糖搅拌均匀。

步骤 2

冷冻的蛋白加几滴柠檬汁打至鱼眼泡状时加入第一次细砂糖，打至要加入第三次砂糖的时候加入玉米淀粉和少许盐继续打发至提起打蛋头呈小弯钩的状态。

步骤 3

蛋白糊分三次加入到蛋黄糊中用翻拌的手法混合均匀，倒入28*28的学厨金盘中。

步骤 4

北鼎烤箱130度烤80分钟，我下次试一下前面60分钟130度，后面20分钟150度好了。看情况增减温度

菜谱创建时间：2020-05-08 23:01:51