鸡排汉堡🍔

作者： 宋辰汐

用料

• 高筋面粉 140克
• 普通面粉 40克
• 奶粉 10克
• 鸡蛋 35克
• 糖 15-20克
• 牛奶 80克
• 盐 1.5克
• 黄油 20克
• 鸡胸肉 1块
• 胡椒 少许
• 淀粉 少许
• 盐 少许
• 蛋清 少许
• 白芝麻 少许

鸡排汉堡🍔的做法步骤

步骤 1

除了盐，黄油之外的材料，混合搅拌 面包机揉面15分钟后加入1.5克盐，20克黄油，继续揉面15分钟出薄膜

步骤 2

盖保鲜膜，26-28度左右发酵40-60分钟 发酵两倍大后取出

步骤 3

分割一样大小的面团，盖保鲜膜静置20分钟，静置完成后揉圆 发酵40-60分钟，我一般是烤箱发酵，烤箱里放碗热水保持湿度

步骤 4

发酵完成后，表面涂蛋黄液或者水，撒芝麻，180度15分钟

步骤 5

取出，非常松软

步骤 6

准备一块鸡胸肉，剁碎加蛋清摔打一会儿，上劲

步骤 7

加入少许蛋黄，一点玉米粒，少许淀粉，少许黑胡椒，一点盐，搅拌均匀即可

步骤 8

锅里倒油，煎鸡胸肉饼煎至两面金黄即可

步骤 9

好了

步骤 10

切开面包，加入喜欢的配菜 番茄，芝士，沙拉，生菜，鸡蛋都可以

步骤 11

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菜谱创建时间：2020-05-08 22:50:17