美式猪仔排

作者： 一往直前的工科女Meg

只需要45分钟的快手菜。需要用到高压锅和烤箱。原菜谱来自iwashyoudry.com，部分图片也来自原作者。

用料

• 猪仔排（肋骨） 1000克
• 红糖 30克
• 辣椒粉 30克
• 干香菜碎 10克
• 盐 适量
• 卡宴辣椒粉 3克
• 水 240克
• 苹果醋 120克
• 烟熏液 3克
• 烧烤酱 适量

美式猪仔排的做法步骤

步骤 1

（图片来自原作者）把仔排后面的筋膜撕掉（不一定有筋膜）。

步骤 2

（图片来自原作者）把所有干的香料混合在一起，然后均匀抹在肉上（正反两面，侧面都要）。

步骤 3

（图片来自原作者）把所有的液体混合在一起放在高压锅里，再放上一个垫片（如图），这样肉不会直接接触到液体。肉如图摆放。高压锅大火上汽后25分钟。关火，自然放汽10分钟后，用夹子小心把肉取出来。肉已经很软烂了，可能一夹就碎。

步骤 4

把肉放在烤盘上，表面涂上适量的烧烤酱。我买的辣味烧烤酱。放进烤箱用最高温烤5分钟。这个步骤要注意看，每个烤箱温度不一样。最终效果就是把烧烤酱烤得微干。

步骤 5

（图片来自原作者）然后就可以吃啦

步骤 6

买来肉长这样

美式猪仔排的小贴士

除了肉以外，所有材料可以某宝购入。直接搜名字就好。我用的是电高压锅。无所谓是传统还是电的，原理都是一样的。家里没有烤箱也可以直接刷烧烤酱吃，但是口感肯定会有出入。

菜谱创建时间：2020-05-08 22:26:45