内蒙名菜 焖面

作者： 我是行政主厨

用料

• 面条 1份
• 豆角 500克
• 土豆 1/2个
• 大葱 1/6根
• 蒜 3瓣
• 姜 5片
• 生抽 1勺
• 盐 4克
• 五花肉 200克
• 醋 2勺
• 大料粉 2小勺
• 花椒粉 3小勺
• 干辣椒 3个
• 大料 2颗

内蒙名菜 焖面的做法步骤

步骤 1

五花肉切片

步骤 2

豆角从中间劈开，切段

步骤 3

葱姜蒜备好

步骤 4

起锅烧油，油热以后倒入肉片翻炒

步骤 5

肉片炸至半干

步骤 6

倒入大料、辣椒翻炒，煸出香味 继续倒入姜蒜，一小勺大料粉，两小勺花椒粉翻炒，出香

步骤 7

倒入切好的豆角，加入盐翻炒， 此时保持大火，一边翻炒，一边喷入酱油和醋 豆角五分熟后加水

步骤 8

倒入开水，不要淹过豆角

步骤 9

水开以后均匀铺上面条

步骤 10

加盖小火开焖，此时关掉油烟机 听到锅中有锅巴的声音关火 注意： 这一步是关键，听声音重点是判断锅中的水量，直接影响口感

步骤 11

揭盖，将面条与汤汁充分搅拌均匀 盛出香喷喷的焖面 内蒙人吃焖面都有咸菜的 今天媳妇儿赏三种咸菜呦

菜谱创建时间：2020-05-08 22:10:58