酸酸甜甜的西红柿小凉糕和冰冰凉凉的薄荷糖

作者： 艾chuyi

用料

• 西红柿 500克
• 冰糖 100克
• 淀粉 80克
• 水 80克
• 下面是薄荷糖的用量
• 薄荷叶 一把（打好汁是150克）
• 冰糖 100克
• 麦芽糖 200克

酸酸甜甜的西红柿小凉糕和冰冰凉凉的薄荷糖的做法步骤

步骤 1

把西红柿清洗后，每只划十字，便于剥皮，用开水烫几分钟，剥掉皮。

步骤 2

放在料理机中打成泥。

步骤 3

80克玉米淀粉，用80克水调和。

步骤 4

把西红杮泥放在不粘锅里，加入冰糖，开中小火烧。

步骤 5

冰糖全溶化后，开小火放入淀粉水，要慢慢倒入，一边倒一边用铲子搅拌。

步骤 6

搅拌几分钟后，倒入保鲜碗中，上面盖上保鲜膜，压压平。

步骤 7

这个就是压过后，比较平整了。

步骤 8

稍冷却后倒扣在案板上（案板上预先洒点椰蓉）。

步骤 9

然后切成小块，每块沾上椰蓉，这样酸酸甜甜的小凉糕就做好了。喜欢吃甜一点的，还可多加一点冰糖。

步骤 10

100克碎冰糖，冰糖大了难溶化。

步骤 11

150克薄荷汁里放入冰糖，开中火烧。一边烧一边搅拌。等冰糖溶化后，加入麦芽糖。开小火慢慢熬煮，熬到用筷子蘸上糖浆放在冷水里，马上凝结，而且不沾牙了，即可起锅。

步骤 12

模具里铺上硅油纸，切成小块即可（我切的晚一点了，就很难切，虽然样子不咋地，但冰冰凉凉的，喉咙蛮舒服的）。

菜谱创建时间：2020-05-08 21:25:31