咸鸭蛋蛋清蛋黄分离,把蛋黄表面的一层膜祛除
咸鸭蛋黄放在高度白酒里浸泡一分钟,然后捞出,放烤盘
入烤箱,无需预热,180度烤8分钟
取适量豆沙,包裹烤熟的鸭蛋黄,包裹成圆球形
手抓饼从中间切两刀,切成4块。取出其中一块,包裹住豆沙蛋黄球,调整成规律的球形
表面刷上新鲜的鸡蛋黄液,撒上芝麻粒,入烤箱中层,200度,烤15分钟
烤熟啦,酥脆香甜,香味扑鼻
咬一口,满嘴香香的咸蛋黄,好吃到停不下来
1.咸鸭蛋的蛋黄是硬的,所以分离起来比较简单。 2.一定要把蛋清和蛋黄表面包裹的一层膜清除干净,否则会影响口感。 3.把蛋黄过一遍高度白酒是为了去除腥味,烤过之后不会残留酒味。介意的可以用柠檬汁代替白酒。 4.撒上黑芝麻会更好看,我家里只有白芝麻,就用了白芝麻来点缀