生拌青菜头

作者： 开心果的外婆

每年深秋，做榨菜的那种青菜头，刚上市的时候特嫩，特清香。这时候的青菜头有很多种吃法，可以生炒，可以泡成川味酸菜，可以水焯了凉拌，也可以生拌。我偏爱生拌。因为最简单省事还少油（几乎无油）健康。

用料

• 新鲜的青菜头
• 油辣子，花椒油，味精，香油
• 盐，糖，

生拌青菜头的做法步骤

步骤 1

买新鲜青菜头要选那种鼓包多，皮薄鲜嫩的。

步骤 2

切成薄片或细条。盐腌一小时以上。用手挤出腌出的苦水。根据自己喜好的口味加调料拌匀即可。

生拌青菜头的小贴士

切好片，撒盐腌好这一步，一次可以多做点。放入密封的玻璃容器中（最好放入冰箱）每次要吃的时候，吃多少拌多少即可。不过要在两周之内吃完，以防变质。

菜谱创建时间：2012-06-17 00:56:43