三文鱼菠菜意大利面，自制的白酱比外面买的白酱还好吃

作者： nikki_5y6u

用料

• 意大利面 2人份 （水开后加点油和盐煮11分钟）
• 三文鱼 2块
• 平菇 150克
• 菠菜 3把
• 白酱：
• 牛奶 350克
• 黄油 10克（可以不加）
• 切片芝士 2片
• 玉米粉/任何淀粉 1茶匙（不加淀粉的话可以再加1-2片芝士片代替）
• 盐 适量（步骤里有写）

三文鱼菠菜意大利面，自制的白酱比外面买的白酱还好吃的做法步骤

步骤 1

将玉米淀粉加入牛奶搅拌均匀，热锅转小火（用最小的火）加入黄油煮至融化，倒入搅拌好的牛奶浆，不停的搅拌，大约一分钟或感觉牛奶浆热了后加入切片芝士，加一茶匙匙盐，搅拌至芝士完全融化，这时奶油会变得有点浓稠（类似浓汤就好，不要太稠，不然加到面里冷却后会很干），熄火，奶油倒到碗里备用。

步骤 2

准备食材，三文鱼洗净滤水撒上一茶匙盐腌制备用，菠菜泡水洗净切三段，平菇洗净撕成小条。

步骤 3

锅加热先煎三文鱼，全程小火。 我喜欢香脆的鱼皮，所以连皮一起煎，煎好后再用剪刀剪成小片，不爱吃鱼皮的可以去掉。煎好后用铲子轻压鱼肉成小块状，装碟备用。

步骤 4

不用洗锅不用加油或水，煎三文鱼时会渗出很多油直接用那些油加半茶匙盐煮平菇，平菇煮软后加入菠菜再加半茶匙盐，菠菜煮熟后倒入三文鱼（不要放香脆的鱼皮，待装盘吃的时候才加），倒入奶油糊（有多余的奶油糊可以装到容器里放冰箱冷藏（一两天内吃完），或冷冻（要吃的时候解冻煮热加到面里就可以了）

步骤 5

真的比外面买的白酱好吃多了 😋😋

三文鱼菠菜意大利面，自制的白酱比外面买的白酱还好吃的小贴士

喜欢很浓郁奶香味的可以适量多加一两片芝士片或黄油（不过这两样多放的话我觉得会比较腻），芝士片本身已经有咸味，多放的话也会让汤汁更浓稠，所以记得每加一片芝士片就适量的减少/完全不用放盐和淀粉。

菜谱创建时间：2020-05-08 16:50:00