好看好吃的豆沙面包

作者： 小滋味厨房

喜欢吃豆沙包，面包房买的都太甜，自己动手做豆沙吧，吃得放心。

用料

• 高筋面粉 300克
• 酵母 3克
• 糖 40克
• 豆沙馅 250克
• 盐 3克
• 干酪 30克
• 黄油 10克
• 水 160克
• 红豆 250克
• 豆沙馅用糖 60克
• 豆沙馅用葵花籽油 60克
• 鸡蛋 一个
• 白芝麻 二十克

好看好吃的豆沙面包的做法步骤

步骤 1

先把250克干红豆倒入电饭煲按煮饭键煮红豆，比煮饭多一点水。

步骤 2

熟了全开花了。

步骤 3

用绞肉机打成泥

步骤 4

60克白糖和60克葵花籽油分三次加入翻炒，炒了半小时，水分收干就好了。

步骤 5

250克干红豆炒了750克豆沙，微微甜，一次用不完，放速冻下次用。

步骤 6

前一晚把3克酵母粉，糖40克，放入160克冷水大碗中，用筷子搅成上面有泡沫，倒入300克高筋面粉，黄油10克，干酪30克，盐3克搅成块絮状，用手揉成团，盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚上。

步骤 7

第二天早上从冰箱冷藏室拿出，微微上涨了，回下温拿出揉面，揉面可是体力活，特别是揉到手套膜，感觉微湿的面粘手，又不能加粉，于是手揉就放弃了。我用厨师机5档揉了十五分钟出膜了，个人总结前晚冰箱冷藏发酵更容易渗透出膜。盖上保鲜膜放阳台上发酵去，阳台上阳光正好，有28度。

步骤 8

发至两倍大，拿出面团擀开卷起三次，把里面的大气泡排出后醒十分钟。

步骤 9

面团揉长切成每个55克的小面团，我用电子秤称的。

步骤 10

每个小面团继续擀干卷起三次后，先揉成团再擀成园型薄片，放一勺豆沙馅，卷起搓一下两边捏紧。

步骤 11

做成了盖上保鲜膜继续上阳台上二次发酵去。

步骤 12

发好了，刷上全蛋液，撒点白芝麻上烤厢。

步骤 13

放入预热的烤厢中，上下火170度20分钟，烤到面皮发黄闻到香味，上下管改150度继续烤到时间到。各家烤箱不一样，仅供参考。

步骤 14

时间到了，出炉，凉凉至手温时放保鲜袋，防止面皮风干，这样一个轻轻柔柔的香香的面包就做成功啦。

步骤 15

是不是看到拉丝，松软香甜，自制的豆沙馅一点也不甜，低糖低油，美美哒！

菜谱创建时间：2020-05-08 15:16:23