清爽的凉拌青瓜

作者： 昕宇家的厨娘

黄瓜肉质脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，是难得的排毒养颜的食品。据说，黄瓜所含的黄瓜酸，能促进人体的新陈代谢，排出毒素。黄瓜含有丰富的维生素C，能美白肌肤，保持肌肤弹性，抑制黑色素的形成。黄瓜皮中含有较多的苦味素，是黄瓜的营养精华所在。黄瓜的营养优势主要是由黄瓜皮“味甘、性平”的本质所决定的，所以能够清热解毒、生津止渴，尤其能排毒、清肠、养颜。因此，生吃黄瓜最好连皮一起吃，不仅有上述好处，还能使维生素C得到充分吸收，促进人体新陈代谢从而有效排毒。最近天气好热，有33度左右，吃饭最好选一些清爽、开胃的食物！

用料

• 青瓜 1根
• 盐 克
• 糖 5克
• 蒜 3瓣
• 小米辣 1个
• 香菜 1根
• 醋 2勺
• 生抽 3勺
• 蚝油 1勺
• 鱼露（没有可不下） 几滴
• 麻油、花椒油 少许
• 炒过的花生、芝麻 少许

清爽的凉拌青瓜的做法步骤

步骤 1

先把青瓜清洗干净，然后用盐搓一搓，保留皮吃起来会比较脆，再用清水冲洗干净

步骤 2

切开黄瓜的头尾两端，然后搓一搓，搓出白色的泡沫，冲洗掉，这样可以去掉一些苦涩汁，这一步不要省略

步骤 3

搓出了很多的白色泡沫，我们从小妈妈都是这么教的

步骤 4

然后用刀背用力的拍扁

步骤 5

拍好就是这个样子的

步骤 6

然后用刀把它切小段，再加入一点点盐，腌一下

步骤 7

用盐腌过之后会出一点水，这水有点涩味，把它倒掉

步骤 8

撒上少少的糖，家里有花生芝麻可以撒上，没有可以忽略

步骤 9

准备一点配料，剁碎的蒜蓉、小米辣、一根香菜

步骤 10

把料汁调好，这个鱼露的味道很好(没有可以不加)

步骤 11

用筷子拌一下

步骤 12

加上蒜蓉，小米辣，香菜，再拌一下

步骤 13

一个清爽脆甜的凉拌黄瓜就好了

菜谱创建时间：2020-05-08 15:00:31