新手宝妈零基础简单版溶豆

作者： 大贝安

大宝爱吃溶豆，促使我不断尝试给她做各种口味的溶豆，之前失败多次，特别写一个新手都可以轻松做好的方子，希望宝妈都能爱上给孩子做美味的过程

用料

• 蛋清 2个
• 玉米淀粉 14克
• 细砂糖 8克
• 奶粉 20克

新手宝妈零基础简单版溶豆的做法步骤

步骤 1

准备好材料，如果没有柠檬也可以不用

步骤 2

用两个无水无油的干净容器，分离蛋白和蛋黄，（如果有时间，可以把鸡蛋放冰箱冷藏一会更好打发）用打蛋器高速打发蛋白，如果有柠檬可以滴两滴柠檬水进去（祛除蛋白的腥味，让蛋白打发的状态更稳定）分次加入细砂糖，打发至打蛋器提起有尖角，筛入玉米淀粉继续打发

步骤 3

筛入奶粉，用硅胶铲搅拌，千万不要划圈搅拌，手法如上图（原谅我做的时候没有拍照）

步骤 4

烤箱上下火预热100度，有风炉功能的用风炉更好，迅速把搅拌好的材料倒入裱花袋，开始挤溶豆，挤好后放入烤箱上下火100度50分钟（动作迅速是为了防止时间过长后蛋白消泡）

步骤 5

时间到啦，拿出来晾凉一下，好吃的溶豆就自己从油纸上脱落下来啦

菜谱创建时间：2020-05-08 14:44:07