紫薯汤圆

作者： 邱邱的厨房日记

买菜的时候看到有卖米酒的，就想起了米酒汤圆，刚好家里还有糯米粉，所以就做汤圆，做成紫色的，更漂亮，小孩也喜欢。 这个配方是自己边做称的，因为住在出租房子里没有冰箱，所以做的少，这个配方我做了21个，有个别的弄大了😂

用料

• 紫薯泥 90克
• 糯米粉 140克
• 开水 适量
• 红豆沙 适量

紫薯汤圆的做法步骤

步骤 1

紫薯蒸熟压成泥，趁热加糯米粉，先拌成须状，再倒开水，边倒开水边搅拌

步骤 2

用硅胶铲（不怕粘手也可以用手活面，我没有手套，所以用铲子活的）活面，活到软的能捏成团就可以了

步骤 3

揪下一块面，用手捏成弯弯圆饼状，包入豆沙，一手大拇指按住馅，一手用虎口慢慢收紧，多余的揪掉，再团圆，这样包出来，煮的时候不会破

步骤 4

团圆后粘上一层糯米粉，防止粘连

步骤 5

摆在盘里

步骤 6

水开下锅煮，煮到汤圆全部浮起就熟了，加入自己喜欢的米酒，放点糖

步骤 7

盛入碗中，开吃了，最喜欢吃米酒汤圆了，酸酸甜甜的汤配上软糯香甜的汤圆，完美！

步骤 8

来一张咬开的，豆沙馅也很好吃😋

紫薯汤圆的小贴士

活面的时候不要活的太硬，要不然包的时候容易有裂纹，煮的时候容易破。 包馅的时候虎口慢慢收紧，不能急躁。 记录一下

菜谱创建时间：2020-05-08 13:58:05