无需技巧又显厨艺的大烤墨鱼

作者： 慧手慧心

只要有时间，无需什么技巧的一道大菜，美味又显厨艺。这道墨鱼咸香又异常的嫩滑。其实配方都是根据自己口味调整的。只要材料俱全用心烹饪就能成就美味。

用料

• 大墨鱼 1只
• 生抽 2勺
• 老抽 2勺
• 料酒 4勺
• 南乳汁 4勺
• 香叶 2片
• 大茴香 1粒
• 生姜 1块
• 葱 5根
• 冰糖 15克

无需技巧又显厨艺的大烤墨鱼的做法步骤

步骤 1

墨鱼洗净。去内脏。去牙齿。去皮。

步骤 2

洗得好辛苦。

步骤 3

墨鱼先焯水。葱打结，姜切块。起油锅，少许油，小火放二片香叶、一个八角、葱结、姜块爆香。放入墨鱼翻炒几分钟，加入料酒、生抽、老抽、南乳汁、冰糖，加入清水没过墨鱼，大火二十分钟，翻个面继续小火焖四十分钟。我这是烧好的状态，要留那么多汤汁，千万别烧干了。（喜欢辣的加几颗辣椒）

步骤 4

切块装盘，蘸汤汁吃。吃不完放冰箱冷藏。冷热皆宜。

菜谱创建时间：2020-05-08 13:42:44