1.将鸡腿用流动的水冲洗干净,放入玻璃碗里
2.倒入料酒、生抽、黑胡椒,盐,搅拌均匀,确保每只鸡腿都可以接触到调料,此时可以借助牙签或者叉子,在鸡腿上插孔,便于入味。
3.腌制10~15分钟后,倒入少许淀粉,淀粉的量依然以每只鸡腿表面均匀接触为标准,搅拌均匀。
4.敲一个鸡蛋,搅拌均匀。将鸡蛋液均匀用刷子均匀地刷在鸡腿的表面,依次摆好。
5.准备烤盘,上面铺好锡纸,将涂好鸡蛋液的鸡腿放在烤盘上,正反两面均匀地撒上面包糠。
6.入烤箱,中层上下火180度烤25~30分钟即可。
这份食谱是我几年前发在公众号上的,当时好几个身边的朋友都去试着做了,反馈非常好。烤鸡腿的时候皮不要撕掉,鸡皮的存在一是可以牢牢锁住鸡腿内的水分,保证烤出来的鸡腿鲜嫩多汁;二是鸡腿本身会出油,与蛋液面包糠结合在一起后口感很酥脆,如果你此刻不介意这些油脂跟热量,可以选择吃进去,幸福感不亚于吃炸鸡腿的那层皮。烤的时间不宜过长,25分钟到30分钟足够了,如果过长水分就会流失过多,没有那种多汁的口感。这不是一份减脂食谱,而是减脂期间的一份健康欺骗餐,对于面包糠跟出油的鸡皮觉得热量高不健康的你可以不吃的。 如果你还有发散思维,将鸡腿换成鸡根,鸡翅,鸡胸,相应调整一下烤的时间,腌制的调料也可以用自己喜欢的口味,利用烤箱来发掘更多健康美味的食物。