芒果千层盒子

作者： 依依妖妖大水瓶

这是一款只要芒果买的好，就不会翻车的蛋糕哟！家人都爱吃！

用料

• 鸡蛋 5个
• 细砂糖 20克
• 淡牛奶 225克
• 低筋面粉 70克
• 玉米淀粉 30克
• 黄油 15克
• 芒果 3-4个
• 淡奶油 300克
• 细砂糖（打发奶油用） 40克

芒果千层盒子的做法步骤

步骤 1

将5个鸡蛋打入无水无油的容器，加入20g白砂糖

步骤 2

加入225g淡牛奶，打均匀，可以用电动打蛋器，我是为了减肥🤪，用的手动

步骤 3

搅拌至自我感觉均匀

步骤 4

筛入30g玉米淀粉，70g低粉

步骤 5

搅拌，搅拌，搅拌，观察没有颗粒后

步骤 6

将液体过筛2次，这步不能省哟，液体细腻，口感会更好

步骤 7

黄油15g提前隔水化开，倒入过筛后的液体中，搅拌均匀。

步骤 8

平底锅（我没有刷油），放入模具，放入2勺液体晃动铺匀。

步骤 9

再啰嗦一下，第一张饼，我在火上倒入2勺液体铺匀，凝固后冒泡泡就盛出来了。 在台面上放一块湿布，把锅放在湿布上降温再倒入液体，用锅的余温先稍微定型，再放到小火上。一共做了20块左右面皮（忘了数也忘了拍照）

步骤 10

将芒果切块备用

步骤 11

准备好白砂糖和淡奶油，将40g糖倒入淡奶油中打发。我是一次性倒入的，有人喜欢分两次。

步骤 12

不建议打得太硬，有清晰的纹路就可以啦，将打发好的奶油装入裱花袋。

步骤 13

准备好盒子，摆放的顺序是：饼--奶油--芒果丁或芒果片--奶油，反复循环。一个盒子摆3—4层都可以，看你心情😘

步骤 14

tips， 裱花袋的口子不要剪太大，不然多少奶油都不够 芒果切片会口感较好，切丁会略显粗糙，但是口感都好。看个人喜好哈。

步骤 15

做好啦，放入冰箱冷藏4小时以上，隔夜比较好。（右下角我把芒果换成了奥利奥饼干碎，芒果很好吃，，，边做边吃最后一个不够了😅😂）

芒果千层盒子的小贴士

关于模具，可以先用不粘锅把饼烙好，在用模具压出形状，这样模具会比较容易清洗，但是液体会浪费比较多。 我用的是709m的盒子，这个份量做了4个。

菜谱创建时间：2020-05-08 12:21:07