豆腐脑儿和甜豆花

作者： 水珠一串串

想吃豆腐脑，又不喜欢吃外边卖的那种勾芡的粘粘乎乎的卤，所以网购了内脂自己做起来！

用料

• 干黄豆150 克
• 水1500 克
• 内酯豆腐 3克（1小袋）

豆腐脑儿和甜豆花的做法步骤

步骤 1

150克黄豆泡够8小时以上，加1500毫升的水用破壁机处理后，用无渣豆浆滤网过滤出豆渣后再熬煮，之后电饭锅里加入10毫升的水融化好内脂，豆浆关火后两分钟左右温度降到90度左右时倒入电饭锅，开保温键12-15分钟就OK啦！非常的嫩滑！

步骤 2

等候的时候煮了点儿红糖水，为了吃甜豆花用

步骤 3

豆腐脑儿的调料我就是随意的切点小葱、香菜碎、和蒜末，撕一点海苔或紫菜，抓一点儿虾皮（这次的忘了放虾皮，其实好吃又补钙），加一勺老干妈、一勺生抽和香油少许，芝麻一小撮，只用这些简单的调料就很好吃了，我正好有炸好的花生米和麻辣萝卜干，加上之后更加美味！

步骤 4

只是加了煮过的红糖水就很好吃，如果有糖桂花应该更美味。

步骤 5

用的就是这个内脂，每次一小袋很方便

步骤 6

用类似这样的过滤袋很关键，方便好用，过滤之后口感很细腻，豆渣还可以利用起来不浪费，蒸馒头或炒着吃都可以......

豆腐脑儿和甜豆花的小贴士

这是可以做出4碗的量，你可以吃一碗咸的豆腐脑，同时再配一碗甜豆花儿，就是这么任性！

菜谱创建时间：2020-05-08 11:55:35