虎皮尖椒

作者： 女儿的做饭奴

用料

• 尖青椒 500克
• 大蒜 4瓣
• 生姜 3克
• 香葱（可选） 适量
• 豆豉（可选） 1勺
• 生抽 2勺
• 香醋 1勺
• 白糖 半勺
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 植物油 适量

虎皮尖椒的做法步骤

步骤 1

尖青椒去蒂去籽，切段。锅中小火烧热，不加油，直接放入尖椒干煎。 一边煎一边用力压，勤翻面，直至尖椒软塌，各面都出现焦黄皱褶，盛出备用。

步骤 2

葱切段，大蒜、生姜切碎。热锅下适量冷油，七成热倒入葱姜蒜、豆豉炒香。

步骤 3

调好料汁：生抽、香醋、白糖、盐和清水混合均匀。 下尖椒，放入料汁翻炒，大火急炒，充分入味后放鸡精，简单翻炒后出锅。

虎皮尖椒的小贴士

1、大蒜是虎皮尖椒的灵魂，可以适度多放一些。 2、醋味有中和辣味的功效，忌辣的可多放一些醋。 3、用蒸鱼豉油代替辅料中的生抽、豆豉和白糖，味道也超级鲜美。

菜谱创建时间：2020-05-08 10:56:29