水果千层（薄饼机版）

作者： 这名起的不错

用料

• 鸡蛋 2个
• 玉米淀粉 30克
• 糖 25克
• 纯牛奶 240克
• 低筋面粉 66克
• 玉米油 15克
• 奶油 400克
• 糖（奶油） 40-50克

水果千层（薄饼机版）的做法步骤

步骤 1

30g玉米淀粉 66g低筋面粉 2个鸡蛋 15g玉米油 240g牛奶 25g糖 混合在一起，过筛倒入自带的面糊盆里

步骤 2

把锅扣到面糊里，稍等一两秒抬起。一般我觉得这样太薄，就往面糊里再扣一两下。 如果中间有明显的空的地方，就用筷子沾点面糊在空的地方补一下。

步骤 3

每做好一张饼，面糊一定要轻轻搅拌几下，不然粉类会沉底。 如果你感觉不太熟，可以翻面等一会。

步骤 4

做好的面饼一层铺一层 不要风干了，饼边部分尽量也盖上。 全部做完以后整体一起翻个面，不然最下面的饼皮会被热气刺的很软。

步骤 5

用平底锅的话一定要控制好火候，面糊倒进去的时候锅的温度不能太高，不然面糊还没摊平就凝固了

步骤 6

一层饼一层奶油一层水果 ，千万不要把奶油和水果混在一起，奶油会变得很稀

步骤 7

做好用保鲜膜盖上放入冰箱冷藏一两小时，为了定型，奶油的口感也会好一些

水果千层（薄饼机版）的小贴士

用薄饼机大概能做十一二张， 用平底锅大概能做8.9张 奶油和糖的比例至少是10:1 打好的奶油不要和水果混在一起，水果的水分会让奶油变得很稀

菜谱创建时间：2020-05-08 07:59:25