香葱土豆丝煎饼

作者： 美兰厨房

赶在土豆发芽前，需要把土豆消耗掉。

用料

• 土豆 5个，600克
• 鸡蛋 2个
• 面粉 100克
• 水 80克
• 盐 5克
• 五香粉 1克，约1茶匙
• 香葱碎 1大勺

香葱土豆丝煎饼的做法步骤

步骤 1

土豆削皮，刨成丝

步骤 2

2个鸡蛋划碎后，加入80克水，100克面粉，5克盐，1克五香粉，搅拌匀

步骤 3

搅拌匀

步骤 4

拌入土豆丝，拌匀

步骤 5

加入香葱后继续拌匀

步骤 6

锅里刷薄薄一层油，小火，把土豆丝浆倒入，用铲子把土豆丝抹匀，不要有的地方特别厚有的地方薄。饼厚度均匀，有利于均匀受热。压成薄薄的一层饼，越薄越容易熟。 压匀后开中大火，煎两分钟后，用铲子感觉一下饼是否成型，如果成型的话，把饼换另外一面再煎两分钟后

步骤 7

每家火候不一样，需要多把握。初次煎，宁愿火小点，多煎几分钟

步骤 8

两面都煎好后，出炉

步骤 9

切成块

步骤 10

最后一些土豆丝没有煎成一整张饼，而是煎了4小份饼，因为小，更容易煎熟，煎得更香。大张饼的中间不够香

菜谱创建时间：2020-05-08 03:06:07