闽南肉粽子

作者： 筱纯77

端午节，又名粽子节。在吃货眼中，美味的粽子永远是过节最大的动力。 从小到大最喜欢的还是家乡的粽子，分享做法给大家。

用料

• 五花肉 500克
• 卤蛋 4颗
• 糯米 250克
• 虾仁 30只左右
• 香菇 20朵
• 花生、玉米粒 适量
• 五香粉 2勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 糖 适量
• 盐 适量
• 粽叶 40片

闽南肉粽子的做法步骤

步骤 1

准备四颗卤好的鸡蛋备用；圆形糯米加水浸泡4小时备用；三层肉加蚝油、生抽、老抽、糖、五香粉、盐…适量腌制半天备用；虾仁去壳、鱿鱼干剪丝、香菇泡发备用；花生玉米粒适量备用。

步骤 2

腌制好的三层肉，下油锅翻炒变色即可出锅备用

步骤 3

热油锅，倒入虾仁、香菇、鱿鱼干炒香

步骤 4

加入浸泡好的糯米翻炒，期间加入适量老抽、生抽、一点点盐巴，炒香出锅冷却备用（闽南油葱头加入拌匀味道更佳，这次我给漏了…）

步骤 5

备好材料可以开始包啦！

步骤 6

提前把粽叶过水泡软，包粽子的方法可以参考网络上的小视频。

步骤 7

包好之后放入高压锅里，加入没过水的粽子煮熟（时间25-30分钟即可出锅）

步骤 8

高压锅25分钟出锅的粽子口感较有嚼劲，比较香，个人比较喜欢；如果喜欢软糯的可以煮30分钟再出锅哈！

菜谱创建时间：2020-05-08 00:22:23