夏日梅子酱

作者： 卡夫卡妖儿

每年的4 5月都是青梅成熟的季节 时间赋予了梅子特殊的酸涩 可是良人却能将酸涩诠释成更多的美味 以往，我们都爱把青梅酿成酒 做成露 可是今年，我希望，它是万能的梅子酱。 是的，一个属于夏天的梅子酱！

用料

• 青梅 500克
• 冰糖 600克
• 盐 3茶匙
• 密封罐 1只

夏日梅子酱的做法步骤

步骤 1

梅子的美真是由内到外

步骤 2

如果喜欢泡酒的朋友，可以挑选出形态最完美，无伤痕的梅子来酿酒，把有点损伤的用来做梅子酱。

步骤 3

首先，我们要给青梅洗个澡澡，青梅表面有点小绒毛，稍微洗一下。一个一个排好队，十米跳台下水。完美。。。

步骤 4

再在清水里加入3茶匙的盐，泡上两小时，去除青梅表面的苦涩。

步骤 5

锅里放水加热，把青梅全部倒入，表皮开始变黄，捞出。千万别煮久了哦，多一分钟也许里面就变成了一包水，不利于剥皮。但是如果能够接受果皮的亲，可以省略这一步哈。

步骤 6

挨个给我脱掉衣服，顺便把它的肚脐眼一起去掉。😂 尝了一下手指，酸爽。哈哈哈，危险动作请勿模仿。

步骤 7

必须跟熬酱神器_小美，合个照。

步骤 8

将青梅和冰糖全部倒入主锅，设置30分钟 v档 反转小勺。记得，盖上网兜，防止喷溅。然后。。蒸一下你的密封罐，消毒，擦干。。再耍手机去

步骤 9

时间到，小美叮叮叮的呼唤我，打开就好了！装进密封罐。

步骤 10

没有去核的梅子烧排骨更美味。

步骤 11

装瓶装瓶！！放得久的，可以往冰箱里放哦。夏天回家舀两勺，兑上冰凉的气泡水，哇咔咔！！

步骤 12

完美！

夏日梅子酱的小贴士

注意：因为我不吃酸的，所以配方会比较甜，喜欢酸味的朋友可以把青梅和冰糖的比例降到1比1。

菜谱创建时间：2020-05-07 22:33:57