柠檬酸鸡脚

作者： 陶百合

一滴水都不加，一滴醋都不加的柠檬酸鸡脚。所有调料都是根据经验来放，没有具体的克数。辣酱酱、柠檬汁和柠檬碎是这道菜的灵魂。酸辣可口，口齿留香，柠檬香。

用料

• 柠檬 10个（大小不一）
• 蒜 适量（根据自己喜好）
• 盐 适量
• 糖 适量
• 鸡爪 20只
• 生抽 适量
• 小米椒 适量
• 胡萝卜 2根
• 姜 适量
• 西芹 4根
• 葱 适量
• 香菜 适量
• 辣椒酱 适量
• 蚝油 适量
• 味精 适量

柠檬酸鸡脚的做法步骤

步骤 1

准备好食材，鸡爪剔除指甲，冷水入锅，水涨捞出洗净，再入锅加料酒和姜片煮熟，捞出冷水过凉备用。葱和香菜洗净切粒。胡萝卜和西芹切条。图里只放了7个，实际用了10个。

步骤 2

辣椒酱，酸辣口味的，大蒜放的多，有浓浓的蒜香味。

步骤 3

大蒜和小米椒切碎，姜切片备用。

步骤 4

西芹和萝卜条开水断生捞出备用。

步骤 5

把鸡脚和西芹萝卜条放入盆里，挤入柠檬汁，用刨子把一个柠檬皮刨成丝加入鸡脚里，加入葱姜蒜，香菜和小米椒，加入生抽，盐，蚝油，味精，白糖和辣椒酱翻拌均匀即可。冰箱冷藏一夜更加。辣椒酱是我们本地特色，不知道外地的辣椒酱是不是一样。

柠檬酸鸡脚的小贴士

柠檬，柠檬碎，辣酱酱是灵魂。

菜谱创建时间：2020-05-07 22:28:47