专治不吃胡萝卜的—胡萝卜餐包

作者： 肉丸子YoGo

#一年后回头看，我到底做过那些！# 肉丸子不喜欢吃胡萝卜，她说有很大的味道，所以我给她做成了面包，还做成了蛋糕，做成面包后她就能接受了！ 这次买了紫色的胡萝卜，试了下也不吃还是嫌弃有味道，只有继续做成了面包！ 这款面包做过很多次了，我记得是金大旺老师的方子！记录下来，丸子呀！以后你长大了，自己也试着做一下吧！

用料

• 胡萝卜 50克
• 高筋面粉 250克
• 水 100克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 奶粉 12克
• 糖 40克
• 椰子油 15克

专治不吃胡萝卜的—胡萝卜餐包的做法步骤

步骤 1

50克的的胡萝卜蒸熟后，搅碎

步骤 2

蒸出来很干，没有什么水分，搅拌成细颗粒状

步骤 3

然后添加除盐和椰子油的所有材料

步骤 4

M6厨师机1挡8分钟

步骤 5

然后添加椰子油和盐！ 这一步搅拌的时候需要点耐心，让它慢慢吸收，我大概是3挡8分钟左右

步骤 6

搅拌好的面团，发酵箱或者烤箱发酵 （发酵箱28度1.5小时）

步骤 7

发酵1.5倍-2倍大小

步骤 8

发酵后拿出去排气整理下

步骤 9

分割成6分（我做了第二次后觉得分割成5分更科学，磨具做出来会爆满） 松弛15分钟

步骤 10

松弛好后，压下，擀成牛舌状

步骤 11

横过来

步骤 12

从上往下卷起

步骤 13

如图

步骤 14

收口收紧后，双手把两边揉搓一下！

步骤 15

整形好后，放入模具里（也可以不用模具，，或者用其他模具）

步骤 16

发酵箱或者烤箱发酵 （35度，45分钟）

步骤 17

发酵时间快到的时候烤箱预热到180度 发酵好后的面包，拿出来上面喷水

步骤 18

发酵好后的面包，拿出来上面喷水

步骤 19

180.度，烤16分钟

步骤 20

成品

步骤 21

早上切开后可以夹你喜欢的馅料也可以就这样吃

步骤 22

面包成品是很软的，放了两天后也很软！

专治不吃胡萝卜的—胡萝卜餐包的小贴士

加入椰子油的时候需要点耐心，吸收的比较慢！ 水量记得不要一次性加完哦，预留点！ 水也可以换成牛奶！

菜谱创建时间：2020-05-07 21:59:44