能保存2个月的菠萝，果酱做法一样！

作者： 绝了薇子_

又到了菠萝的季节，我特别喜欢做菠萝果酱，但是这次我要做的是能保存两个月的菠萝果粒！可以拿来抹面包当早餐，做水果蛋糕夹层、泡芙夹心等等，都是很棒的哦！

用料

• 菠萝 1个
• 白砂糖 60克
• 柠檬汁 20克
• 盐 适量

能保存2个月的菠萝，果酱做法一样！的做法步骤

步骤 1

1、先取一个菠萝切成小丁，用盐水浸泡15分钟，再清洗干净。 2、然后把所有的白糖倒进菠萝里搅拌均匀，确保每一粒菠萝丁都被白糖包裹。 3、随后用保鲜膜封住放入冰箱冷藏一夜！ 🌟🌟🌟 图中就是冷藏好之后的菠萝丁，白糖已经全部融化，菠萝里面的水分也都析出来了！

步骤 2

将菠萝丁放入不粘锅中翻炒，大火！

步骤 3

炒到如图中这样沸腾的状态，转最小火继续翻炒！

步骤 4

最后将菠萝丁炒制到如图这样几乎没有水分。

步骤 5

加入准备好的20克柠檬汁，喜欢吃酸的可以多加点柠檬汁哦！继续炒到几乎没有水分即可关火。 柠檬汁可以起到杀菌、增香的作用，不但可以延长菠萝的保质期，还可以易于菠萝中果胶的凝结。

步骤 6

准备一个密封玻璃罐，可以用些许白醋和食盐清洗一下罐子，再用烧开的沸水晾至50°左右洗净。 （如果是耐高温的罐子，可以直接用沸水滚烫杀菌）

步骤 7

把煮好的果粒稍微晾凉，倒入玻璃罐中，放入冰箱密封保存。

步骤 8

这个果粒一滴水都不要加，保质时间更长！ 如果是菠萝果酱的话，也可以按照这个方法做，菠萝丁切小一些就可以了（切成菠萝蓉最好）。也是一滴水都不要放哦！

步骤 9

给大家看一下，这已经两个月过去了，菠萝果粒仍然酸甜可口且没有变质，有一瓶果粒已经快吃完了哈哈！

能保存2个月的菠萝，果酱做法一样！的小贴士

整个配方不需要一滴水！ 柠檬汁是必不可少的！ 菠萝丁最好用糖腌制一晚上，使菠萝中水分析出！ 密封容器一定要事先消毒！

菜谱创建时间：2020-05-07 21:31:28