月子餐 菠菜猪肝汤

作者： 可太

菠菜猪肝汤是一道传统名菜。此汤具有生血养血，润燥滑肠的作用———百度百科 月子出院第一天，食谱上写了猪肝汤，我就参考了几个菜谱结合自己口味做了一下，没有拍图 再做补上，封面为找的图片

用料

• 猪肝100 克
• 菠菜 4颗
• 黑芝麻油 1勺
• 料酒 1勺
• 淀粉 2勺
• 姜 5片
• 生抽 1勺
• 盐 15克
• 蚝油 1勺
• 白醋 1勺
• 水 500克
• 枸杞 10粒

月子餐 菠菜猪肝汤的做法步骤

步骤 1

处理猪肝：新鲜猪肝色泽红润，放入水中浸泡半小时泡出血水，用盐将猪肝揉搓清洗三次，最后一次将白醋与盐一起揉搓洗净，煮一次用的不多，可以分几块放密封袋冻起来，随吃随拿

步骤 2

将100g处理好的猪肝洗净切3mm的小片，用淀粉与料酒腌制10分钟。

步骤 3

菠菜洗净切段，锅中放水，加入一点盐和油，芝麻油或者炒菜油都可以，一两滴就行，放入菠菜焯一下去草酸，盐和油的作用是让绿叶菜更绿。简单焯完了把猪肝也放进去焯一下，煮到发白或者撕开没血水即可，焯完冲水洗净。

步骤 4

炒菜锅中倒入一点黑芝麻油，放入姜片煸炒一下，加入猪肝和菠菜炒炒，加入适量水煮开，加入枸杞，开小火煮一会儿

步骤 5

放入蚝油生抽调味。产期还是少油少盐，姐姐比较不想放盐，我就只拿蚝油生抽调个味道，味道很鲜，觉得白的可以加一丢丢的盐，具体看自己口味

步骤 6

调好味道，煮开关火就可以喝了！

月子餐 菠菜猪肝汤的小贴士

有的调味只加盐，可以不放生抽和蚝油。我只是不太喜欢干巴巴的盐味，爱拿蚝油生抽调味而已

菜谱创建时间：2020-05-07 20:50:20