红糖坚果全麦面包

作者： 叮当妈咪007

一发就可以完成，口感也很丰富的面包。

用料

• 干桂圆 50克
• 坚果 50克
• 红糖 35克
• 水 240克
• 高筋面粉 300克
• 全麦粉 80克
• 干酵母 6克
• 黄油 45克
• 盐 6克

红糖坚果全麦面包的做法步骤

步骤 1

把50克干桂圆用开水泡软，坚果50克切小颗粒，黄油提前软化。

步骤 2

红糖35克加240克水提前融化，然后放入冰箱冷冻10分钟降温后，再加入主锅里。

步骤 3

加入高筋面粉300克、全麦粉80克、酵母6克，设置30秒/速度3逐渐增加到6混合，再设置揉面模式3分钟。

步骤 4

再加入提前软化的黄油45克，盐6克，设置3分钟/揉面模式。

步骤 5

最后一分钟加入干桂圆肉50克、坚果碎50克（可以不用暂停，直接揭开量杯盖从小洞洞加入）。

步骤 6

揉好面的状态。

步骤 7

整形成一个大圆型，直接分割成8个小面团。

步骤 8

分割整形好的面团再保鲜膜或者纱布盖上醒发10分钟（冬天醒发20分钟）。

步骤 9

用擀面杖擀成牛舌状。

步骤 10

上面两边卷起来

步骤 11

再顺着往下卷起来，收口处捏紧，以免发酵后爆开。

步骤 12

放入垫了烘焙纸的烤盘里，左右空间留足，然后放入烤箱发酵35度1个小时左右。

步骤 13

1.预热烤箱180度； 2.发酵好的面团用筛子，筛上薄薄一层干面粉，用面包割刀划出喜欢的口子，然后放入烤箱烤20-25分钟（每家烤箱温度不一样，根据自己烤箱调整时间）。

步骤 14

很柔软，还可以吃到果仁和桂圆肉的口感，第二天都是软软的哦。

菜谱创建时间：2020-05-07 18:56:06