番茄鱼片汤加料版

作者： 吃米长大的猪

最近气温噌噌直升到35+，没有胃口，也不想炒菜，就来一个番茄鱼片汤，有菜有鱼有汤，完美解决晚餐。步骤略多，只是因为我不喜欢一锅炖熟所有的材料，一来觉得味道有所欠缺，而来卖相也不好。所以都是一步步一层层。如果觉得麻烦的厨友，可以在熬好汤以后，把所有的材料一起放进去，最后放鱼片，然后装盘就可以。

用料

• 西红柿 两个
• 带骨草鱼 1000克
• 洋葱 1个
• 淀粉 2勺
• 金针菇 半朵
• 姜 10片
• 葱 2根
• 胡椒 3克
• 盐 适量
• 小米椒 两根
• 料酒 两大勺

番茄鱼片汤加料版的做法步骤

步骤 1

先来个全家福

步骤 2

先处理鱼骨，用清水+盐+淀粉清洗，多清洗几次，直到水不再有粘液就可以了，我大概洗了三次。这样可以去掉鱼的腥味。

步骤 3

清洗完之后加一小勺盐，姜丝，料酒

步骤 4

带上手套做个spa，然后腌制半小时。

步骤 5

鱼片的处理方法同鱼骨。

步骤 6

鱼片

步骤 7

鱼片

步骤 8

喜欢吃豆腐，所以加了两块嫩豆腐。

步骤 9

切丁的番茄，可以先用开水煮一下番茄，大概15秒，方便去皮，然后再切丁，切丁是为了更好熬出浓浓的番茄汤。

步骤 10

切片的洋葱

步骤 11

姜丝大概这么多，腌制的时候用

步骤 12

单独烫熟金针菇和豆腐，铺在盘底

步骤 13

油锅煎鱼头鱼骨

步骤 14

鱼头鱼骨双面煎一下，然后装上待用

步骤 15

重新起锅把番茄和洋葱炒出浓汤

步骤 16

然后加适量热水，根据料的多少来调整水量。

步骤 17

水开之后加入鱼头

步骤 18

大概煮十分钟，加入适量盐和一小勺耗油调味。

步骤 19

十分钟之后把鱼头和洋葱捞出来铺在豆腐上面

步骤 20

等汤煮开之后把鱼片一片片放进去，中途用筷子来轻轻推开。待水开以后鱼片就熟了，然后把鱼片捞出来装盘。

步骤 21

用筷子拨散鱼片

步骤 22

鱼片捞出来

步骤 23

鱼片全部捞出来以后，重新把汤煮开，装到盘子里。

步骤 24

热汤浇上去

步骤 25

洒上葱花和小辣椒，完美。

步骤 26

近图

步骤 27

开吃

番茄鱼片汤加料版的小贴士

第一次写菜谱，尽可能把过程说清楚，以前不知道写一个菜谱这么麻烦，特别感谢那些认真提供教程的厨们。

菜谱创建时间：2020-05-07 18:44:45