吐司面包（蔓越莓）

作者： 湉yy

找了个配方记录于此，夏天做挺不错的，就是手揉面团会麻烦一些 内部还是不错的👍👍 手揉面团发酵等具体可看另一个做“牛角包”的视频 http://www.xiachufang.com/recipe/104293261/🤗🤗

用料

• 高筋面粉 320克（300克少）
• 盐 4克
• 牛奶 120克
• 黄油 25～30克
• 酵母 3～4克
• 细砂糖 40克
• 鸡蛋 2个
• 蔓越莓 50克

吐司面包（蔓越莓）的做法步骤

步骤 1

准备材料， 先将高筋面粉、鸡蛋、细砂糖、牛奶、盐、酵母揉混在一起 揉一段时间后加入黄油，继续揉，直至揉出手套膜，即可发酵 夏季最好鸡蛋从冰箱中拿出，牛奶适当可用温度低些的，这样揉面团时面团温度不会过高或者可在空调房中揉面团 🤗揉面发酵具体步骤等可看另外一个做“牛角包”的菜谱http://www.xiachufang.com/recipe/104293261/

步骤 2

将材料混匀，放入盆中，盖上保鲜膜，置于室温发酵。

步骤 3

室温发酵至两倍大时拿出

步骤 4

均匀分成三份，常温下松弛10分钟

步骤 5

第一次成型，可加入蔓越莓干（用450克的吐司盒，59克蔓越莓干就差不多了，可将蔓越莓干切碎加入） 第二次成型，放入吐司盒中 轻轻擀面团（太重面筋可能会断）

步骤 6

在吐司盒中发酵至九分满

步骤 7

“我乐”烤箱 传统烧烤模式 200度5-10分钟预热， 放入烤箱200度25分钟后取出（30分钟表面就焦了）

步骤 8

取出吐司盒后将其摔一摔，取出其中吐司 放在架子上放凉 切开即可

吐司面包（蔓越莓）的小贴士

1、可将黄油换成植物油，但植物油可能会没黄油那么想，口感会有些不同 2、家里比较喜欢蔓越莓干，也可加其他果干

菜谱创建时间：2020-05-07 18:42:40