每日清晨咖啡-法压壶的正确打开方式

作者： 剑桥小神厨

这个方法做出的咖啡没有残渣，口感丰富且干净，操作简单，其实甚至不用法压壶，只要有任何类似的容器都可以做。非常适合每天早晨喝，不加奶不加糖所以特别健康低脂，喝得每一口都是咖啡最原始的风味。

用料

• 咖啡豆 15克
• 沸水 300克
• 法压壶 一只

每日清晨咖啡-法压壶的正确打开方式的做法步骤

步骤 1

称出15g咖啡豆 放入咖啡研磨器研磨，咖啡豆的研磨度应该处于偏粗糙的 （p.s.也可以买现成磨好的的咖啡豆，这样其实很方便，但缺点是咖啡的风味会在研磨好的十几分钟内失去一部分，并且咖啡豆保质时间缩短至2周内）

步骤 2

磨好的咖啡豆放入法压壶中

步骤 3

加入300毫升沸水，等待4分钟，这段时间可以让咖啡在高温下充分反应，沉淀

步骤 4

四分钟到了，现在用一个小茶匙把上面的浮沫和剩余飘到上层的咖啡捞干净，耐心等待5分钟或者以上，使咖啡能最大化地与热水反应，把咖啡豆里面的风味最大化的萃取出来 （反正咖啡本来现在也太烫了喝不了，这段时间可以做点别的事情）。五分钟后，把法压壶的滤网压下去，压倒咖啡渣上层约一厘米停止，不然会把刚沉淀好的咖啡渣又搅上来（其实这步也可以忽略，特别是没有法压壶的，只要倒出咖啡时小心点不要把咖啡渣搅起来就好了）。最后把咖啡小心倒入咖啡杯就可以享用啦

菜谱创建时间：2020-05-07 17:51:38