家常烙饼

作者： A想要的昵称总被霸占

第一次烙饼就成功了，怎么也要记录一下。(〃ﾉωﾉ)

用料

• 面粉 300克
• 水 适量
• 油 适量

家常烙饼的做法步骤

步骤 1

面粉加水和面，一点一点加水，防止比例不对。揉成三光面团，盖上保鲜膜醒面一个小时以上。（三光：手光，面光，盆光。无多余散粉，无粘连面疙瘩）

步骤 2

制作酥油。取小碗盛小半面粉，少量油烧热，倒入面粉中，搅拌均匀无颗粒。

步骤 3

醒好的面团等分。（看锅容量分）表面刷少量油可以防粘防干。 取一块面尽可能的擀薄，破的不大不怕，粘就抹点油。刷一层油酥，周边不刷。 拎起一边开始卷面皮，面会越卷越长，成条后从一头横着卷，剩的尾巴塞面团下。 其余面团重复上述过程。

步骤 4

取卷好的面团，先用手从中间压一下，压至一倍大，然后看锅大小擀成均匀厚度的面饼。 其余面卷重复上述过程。

步骤 5

锅里加少量油，油微热就可以下面饼，烙至两面金黄就可以出锅了。

家常烙饼的小贴士

1.我的锅小，300克分了六份，两个人一顿吃不了，剩下的在下锅烙之前那步做好，用保鲜膜隔开，冻在了冰箱里。下次吃直接烙，不需要解冻。 2.烙饼用猪油的话，贼香，表面还特别脆，口感极其好。 3.这个方子的饼是配汤的，汤会比较咸。怕没咸淡的在做酥油那步里加盐。

菜谱创建时间：2020-05-07 17:18:21