出炉就分光光的【蔓越莓麻薯夹心曲奇】

作者： Abby喵喵糖

这个配方是专门为了喜欢麻薯和蔓越莓干的老妈研究的，融合了曲奇的香酥和麻薯的软糯Q弹，口感层次丰富，酸酸甜甜蔓越莓干的加入是点睛之笔。这是一款出炉就会被大家分光光的曲奇，不信你试试。 一入烘焙深似海，这话真的不假，你们入烘焙大坑的初衷是什么？ 入了烘焙大坑，我才发现外面的蛋糕面包饼干含有太多添加剂，才发现原来自己做的美食成本比外面买的还要高出许多，却也是面包店无法比拟的天然健康。 除了为家人带来美味与健康兼得的食物，后来发现做烘焙也可以减压，接着就是买买买各种食材、模具，就这样“一入烘焙深似海，从此钱包是路人”。

用料

• 麻薯部分
• 糯米粉 40克
• 玉米淀粉 10克
• 糖粉 13克
• 水 60克
• 黄油 10克
• 蔓越莓干 15克
• 曲奇部分
• 黄油 60克
• 糖粉 25克
• 淡奶油 40克
• 低筋面粉 100克
• 蔓越莓干 20克
• 盐 0.5克
• 表面装饰
• 蛋黄液 适量

出炉就分光光的【蔓越莓麻薯夹心曲奇】的做法步骤

步骤 1

麻薯部分除黄油和蔓越莓干之外的食材调匀成糊状，倒入一个平盘（盘内刷薄油），入蒸锅蒸15分钟，出锅晾凉。

步骤 2

加入黄油和蔓越莓干，揉啊揉，揉匀～

步骤 3

揉成团，麻薯部分完成

步骤 4

制作曲奇部分：黄油软化到一戳一个小洞，加入糖粉，电动打蛋器打匀

步骤 5

打成这样～

步骤 6

40克淡奶油分两次加入，每加一次就用打蛋器打匀

步骤 7

淡奶油全部加入后打完之后是这样

步骤 8

加入低筋面粉和蔓越莓干

步骤 9

用刮刀拌匀

步骤 10

麻薯部分和曲奇部分分别分成12份，麻薯部分约11克一个，曲奇部分约19克一个

步骤 11

麻薯部分包入曲奇

步骤 12

全部制作完，放入烤箱中层，上火150度下火130度，烤25分钟

步骤 13

出炉刷薄薄一层蛋黄液，继续入烤箱中层烤10分钟即可出炉

步骤 14

奶香浓郁，口感层次分明

步骤 15

嘻嘻～敲好次

步骤 16

拉丝拉丝～

步骤 17

快试试吧！记得交作业！

菜谱创建时间：2020-05-07 16:56:31