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椒盐香酥入味杏鲍菇的做法

椒盐香酥入味杏鲍菇

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作者: 星辰阁star
星辰阁star
用两个杏鲍菇做的量是主图这盘+一小碗的量,这里只放了主图哈,供参考~

用料

椒盐香酥入味杏鲍菇的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1、两个杏鲍菇冲洗干净(怕杏鲍菇吸水太多,就没有浸泡)。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2、切条(有人说手撕,但个人觉得如果是要裹面糊油炸的话,还是切得规则点比较好操作)。 3、切完再用清水简单冲洗。 4、拧去杏鲍菇中的水分(注意先洗手)。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

5、容器中加入面粉100g+玉米淀粉30g+鸡蛋1个+五香粉少许+盐、鸡精少许+清水适量,搅拌均匀。 注意事项: 1)最终的面糊不能太稀,也不能太厚。建议做法是先加其他的,最后一项加少量清水,如果搅拌不开,再逐渐增加清水,这样好掌控度(看到有的教程说搅拌不开的话可以再加一个鸡蛋,个人实验下来,逐渐增加适量清水即可解决)。 2)盐、鸡精、五香粉只是调味,目的是使杏鲍菇更入味,加一点点即可(少加点没事,因为成品还会撒椒盐粉调味)。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

6、把切好的杏鲍菇放入面糊裹满(这里用的是大碗,如果有开口大点的盆其实更好操作)。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

7、不粘锅里加入食用油,中火加热至六七分热,调至小火(避免放杏鲍菇时油喷溅得太厉害),把裹好面糊的杏鲍菇加入(不要用手哈,用筷子就行,否则油容易溅到手上)。 8、杏鲍菇放入后,调至中火,杏鲍菇一面炸好后翻转至另一面进行油炸。 注意事项: 1)两个杏鲍菇的量其实分了几批油炸,图片上是其中一批。建议油可以一次性多加点,这样一批的量可以多炸点。 2)油一开始倒进锅里用什么火加热到什么程度本人不太讲究,主要就是看油热了一会就行(比较随意,有懂的朋友欢迎交流)。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

9、两面炸至金黄后再开大火复炸一分钟左右。(复炸是网上很多人的经验之谈,本人的理解就是先用中火炸,避免一下子炸焦了,最后大火复炸一分钟,到能吃且脆脆的程度就好了)。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

10、出锅,撒椒盐粉,脆脆的非常入味! (总的成品量是这盘+一小碗,小碗图这里不放了)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

11、最后多出这点面糊,其实差不多啦,因为如果太少不够用的话更麻烦,大家自行参考哦。

菜谱创建时间:2020-05-07 16:08:52
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