6寸芒果戚风蛋糕🎂

作者： nico_豆子

做法参照四寸方子哦 两颗蛋。一颗60-65g。

用料

• 【蛋黄糊】
• 蛋黄 2个
• 细砂糖 13克
• 水 20克
• 植物油 20克
• 低筋面粉 33克
• 【蛋白霜】
• 蛋白 2个
• 白砂糖 33克

6寸芒果戚风蛋糕🎂的做法步骤

步骤 1

分离蛋黄蛋白，蛋白冰箱冷藏备用，先制作蛋黄糊

步骤 2

蛋黄加入砂糖搅拌至无颗粒溶解，加入水搅拌均匀约30秒，加入油搅拌至细腻无大气泡后倒入过筛的面粉z字形搅拌至无颗粒

步骤 3

蛋白霜：（此时可以预热烤箱180度）细砂糖分三次加入打至提起有尖角硬性发泡。将1/3蛋白霜于蛋黄糊混合均匀后倒回蛋白霜中继续切拌均匀后倒入模具6寸七分满⭐️

步骤 4

入烤箱前烤箱调至150度50分钟，出炉震盘倒扣冷却脱膜😘ོ

菜谱创建时间：2020-05-07 15:09:15