泡椒凤爪半懒法

作者： Summer的川味厨房

偶尔嘴馋就想念泡椒凤爪，于是半懒法诞生。凤爪干净卫生，汤料又省去调试麻烦。懒人福音，内含无赞助免费带货🤭。调料哪家强。全懒法就直接买有友味道最好，最方便，但不健康。

用料

• 鸡爪 数只
• 姜块 2小块
• 料酒 10-15ml
• 冰块 适量
• 泡椒调料 1包
• 冷开水 1000ml
• 玻璃器皿 大
• 配菜：
• 黄瓜 随意
• 芹菜 随意
• 红萝卜 随意

泡椒凤爪半懒法的做法步骤

步骤 1

鸡脚洗净，姜块拍破，一根青葱。

步骤 2

把鸡脚砍成小段，五马分鸡脚。

步骤 3

淘宝卖家：👍👍👍古蜀味道打call。最好吃的泡椒鸡爪调料。它家各种泡菜或者调料也是好东西，做饭强力辅助。

步骤 4

准备冰块，有盖的大玻璃器皿，料酒。（鸡脚是煮熟的，不是泡熟的，别吓自己）

步骤 5

把鸡脚，姜块和葱放进锅里。放水，准备煮熟。水多点没关系，避免煮干了。

步骤 6

放入料酒一点10-15ml。（喜欢量的可以量，我随便说的，我没量过。）

步骤 7

盖盖子，大火煮，水开了火小一点，15分钟左右这个要自己拿捏，不要煮超级软了。

步骤 8

煮的同时可以切点配菜，芹菜，黄瓜，红白萝卜都行。喜欢吃的可以吃，不喜欢吃的可以拍照，懒得切的可以不要。

步骤 9

切细条入味。

步骤 10

打开调料，找到玻璃器皿。储物罐也行，实在不行，熟料盒子也行，有盖就行。

步骤 11

把料倒进器皿里。

步骤 12

1000毫升水，多点水我觉得不影响。为了怕认真的朋友太执着，所以我用了量杯。

步骤 13

倒入器皿。

步骤 14

充分搅拌。料不费吹灰之力就好了，非常香浓，就等鸡爪下去了。

步骤 15

鸡爪煮了，立即起锅。不要泡，太软了不好吃。

步骤 16

洗干净降温。

步骤 17

我会用冰块和水一起泡一下鸡爪，皮质立刻会紧致起来，遇冷收缩。凉拌鸡最好也这样做。

步骤 18

浸泡彻底降温冷却后，就可以把冰水倒了。准备下泡菜水沐浴了。

步骤 19

容器只有这么大，如果泡的量多了，把搅拌好的水，分装出来，泡成两个瓶子也行的。灵活一点处理👌👌👌。水的味道绝对够的。

步骤 20

下去鸡脚吧。

步骤 21

可以像做蛋糕一样，下一点鸡脚，放几根萝卜，黄瓜搭色。

步骤 22

我比较简单粗暴，直接放了鸡脚，放配菜再用筷子搅拌，硬拗造型。

步骤 23

制作过程彻底结束了。

步骤 24

放进冰箱里，冷藏四小时后就可以吃了。冰冰的，寒冷的冬天放外面也行。觉得味道不错了，吃不完的可以捞出来装进冰箱。水留着再泡其他的。过度浸泡会又辣又咸更不健康。

步骤 25

全勤法可以连水都自己做，但是味道就不像生产的那么统一，有时很好吃，有时差点味儿！

步骤 26

下午就可以吃了。

步骤 27

绝配，自制黑糖珍珠奶茶加泡椒凤爪

泡椒凤爪半懒法的小贴士

1.料包用的古蜀味道淘宝的。 2.味道偏辣，跟有友同口味。但是干净很多，至少鸡脚是自己煮出来的。 3.灵活处理用料和配菜，都是个人喜好。泡菜水可以反复使用，当然第一次应该最好吃。

菜谱创建时间：2020-05-07 14:56:43