赤豆薏米汤+杂粮馒头

作者： 做饭头不大

赤豆薏米汤有祛湿的作用。 薏米，先在烤箱里150度烤15分钟，炒熟烤熟都可以，祛湿的效果更好。 赤豆和薏米1:1，混合，放玻璃瓶里面存放。 每次煮茶汤取40克左右就好了。 淘洗一下，浸泡1小时以上，或隔夜浸泡都可以。 赤豆薏米连浸泡的水一起倒入主锅。 20秒/-/10速，打碎 20分钟/100度/小勺，煮茶汤。 保留滤渣，和面粉1:1，做杂粮馒头。

用料

• 薏米 20克
• 红豆 20克
• 水 1000克
• 干酵母/鲜酵母 2克/6克
• 糖 8克

赤豆薏米汤+杂粮馒头的做法步骤

步骤 1

赤豆薏米汤过滤后的渣渣。

步骤 2

8克糖，2克酵母。1:1加面粉。 30秒/-/1-3渐速混合，看干湿度再微调一下。 揉面3分钟。 搓条，切块，整成馒头。 发酵（热水袋+泡沫箱） 取出热水袋，热水倒入主锅。 20分钟/V/1速，蒸馒头。

赤豆薏米汤+杂粮馒头的小贴士

杂粮渣渣的干湿度不稳定，1:1是一个参考，混合后的面，要看状态，调节干湿度。

菜谱创建时间：2020-05-07 14:52:50