西红柿腐乳焖猪蹄

作者： 蓝蓝蓝鲸

即兴发挥，主要是不想浪费黄豆，刚好冰箱有猪脚，就这么倒腾上了，味道不错～

用料

• 猪脚 半只
• 姜 六片
• 香叶 三片
• 桂皮 一块
• 八角 两枚
• 冰糖 四块
• 料酒 少许
• 醋 一勺
• 西红柿 一个
• 老抽 两勺
• 生抽 两勺
• 耗油 两勺
• 盐 少许
• 黄豆 适量（一把）
• 葱 适量
• 香菜 适量
• 腐乳 四块
• 干辣椒 适量个
• 小米椒 适量个

西红柿腐乳焖猪蹄的做法步骤

步骤 1

黄豆提前一晚泡好。 猪蹄冷水下锅煮出浮沫捞出。 锅里热油，放入姜爆香，加入猪蹄翻炒，放入料酒继续翻炒。 再加入香叶桂皮八角翻炒，接着加入冰糖，炒至融化。 加入西红柿丁翻炒，再加入碾碎的腐乳。继续翻炒一分钟后加入醋，老抽，生抽，耗油，食盐，加入干辣椒和小米椒。 捞出放入电饭锅中加入泡好的黄豆拌匀，放入葱节（洗干净的葱，扎成一小捆）加一小碗水盖上锅盖按煮饭的程序，静待出锅 。 装盘前加入切碎的香菜和葱花拌匀。

步骤 2

出锅～临时起意写的菜谱，所以没有那么多图噢。

西红柿腐乳焖猪蹄的小贴士

黄豆需要提前一晚泡噢。 我的电饭锅，煮饭程序刚好可以把它煮好，口感还不错，黄豆煮出来已经是绵软的口感了。如果有童鞋煮出来黄豆还不够绵可以再多煮会儿噢 。

菜谱创建时间：2020-05-07 14:34:52