最适合自由发挥的烘焙，酸甜的果酱面包，开胃解馋，味道超赞

作者： 满妈厨房

自从学会烘焙，面包蛋糕什么的都没有再在外面买过，自己做面包，除了可以更多的贴近家人的口味，又能同时兼顾健康和营养，当然，简单，便捷也特别重要。 今天来做一款简单又好吃，还特别适合自由发挥的小面包，夹心果酱面包，绵软醇香的面包，一口咬下去，甜丝丝的果酱从舌尖掠过，酸甜的蔓越莓在齿间留香，那种欲罢不能的感觉，三两下就能吃完一个，超级美味！ 酸酸甜甜的味道，不仅能开胃解馋，还省去了平时吃白面包时涂果酱的步骤，一个面包，一杯牛奶，简单而不失营养的早餐就搞定啦。

用料

• 高筋面粉 250克
• 牛奶 65 克
• 鸡蛋 1个
• 奶油 100克
• 细砂糖 35克
• 奶粉 20克
• 酵母粉 4克
• 食盐 3克
• 蛋黄 2个（刷表面用）
• 果酱 适量
• 蔓越莓干 适量
• 芝麻 适量
• 这个方子的配比是做8个的量

最适合自由发挥的烘焙，酸甜的果酱面包，开胃解馋，味道超赞的做法步骤

步骤 1

把制作面团所需的牛奶、鸡蛋、奶油、食盐和酵母粉放入容器中，混合拌匀，放入面粉（可以过一下筛，会更细腻）

步骤 2

和面，揉成光滑的面团，然后放入白砂糖，继续和面

步骤 3

揉出手套膜（即完全拓展阶段）

步骤 4

放入容器中发酵（盖上盖子或保鲜膜），发酵至两倍左右大小即可（室温下约40-60分钟，具体时间看发酵的状态，如图用手指在面团上戳一个洞，不回弹不塌陷说明发酵好了）

步骤 5

把面团平均分成8等份，盖上保鲜膜，松弛15分钟

步骤 6

把小面团擀成椭圆形的面片

步骤 7

抹上一层自己喜欢的果酱

步骤 8

撒一些蔓越莓干

步骤 9

从一头卷起来，卷的时候可以轻轻压一下蔓越莓干，避免果干掉出来

步骤 10

用手稍微揉搓一下，调整成想要的形状（长条形），二次发酵至两倍大

步骤 11

把整形完毕的小面包放在烤盘上，烤箱调到180度开始预热

步骤 12

用锋利的小刀片在面包上割开几个口子，如图

步骤 13

面包表面抹一层蛋黄液

步骤 14

喜欢的话还可以撒一点芝麻，最后放进预热好的烤箱中层，上下火，180度，烘烤20分钟就做好了（根据面包的大小和烤箱实际温度等情况进行调整）

步骤 15

完成~

最适合自由发挥的烘焙，酸甜的果酱面包，开胃解馋，味道超赞的小贴士

1，关于揉面，我是用的厨师机，家里有面包机的话也可以用面包机，期间可以用剪刀剪几个十字，帮它更快的揉出手套膜，手揉的话就用搓衣服的方法，搓出去，收回来，搓出去，收回来，重复这个动作，大约需要10-20分钟的样子。 2，由于这次做的是小面包，所以对揉面的要求没有吐司面包那么严格，手套膜也并非必须达到的标准，差不多就可以了。 3，因各面粉的吸水性不同，请视面团状态适当调整液体的用量。

菜谱创建时间：2020-05-07 12:07:37