Q弹的火龙果汁QQ糖（吉利丁版）

作者： 云朵朵啦啦啦

搬运这个方子，仅仅用于自己记录下来，以后再做。

用料

• 红心火龙果（半个） 150克
• 白砂糖 30克
• 吉利丁片 20克

Q弹的火龙果汁QQ糖（吉利丁版）的做法步骤

步骤 1

红心火龙果榨汁（果肉＋果汁差不多150克），可以过筛一次，让果汁更细腻。

步骤 2

吉利丁片放入冷水中10分钟左右，泡软后捞出备用。

步骤 3

火龙果汁倒入小奶锅，加白砂糖，一边小火温热、一边搅拌均匀至白砂糖融化。不用烧开，液体只需要温热即可，温度太高会影响后续吉利丁的凝固效果。（忘记拍图了，以后补上）

步骤 4

放入泡软的吉利丁，搅拌均匀至吉利丁和液体融合。这一步液体温度也是保持温热。（忘记拍图了）

步骤 5

将果汁装入模具，送入冰箱冷藏4小时以上，最好冷藏一夜，方便脱模。

Q弹的火龙果汁QQ糖（吉利丁版）的小贴士

1、配方用量差不多可以做2-3板展艺小熊QQ糖模具。 2、果汁过筛一下，筛除部分大颗粒物，会更容易凝固成型。不筛果汁也是可以的，就需要多冷藏一阵。

菜谱创建时间：2020-05-07 09:50:32