辣子鸡，辣子鸡丁

作者： 月亮船儿

用料

• 鸡腿/鸡胸肉 5只/3-4块
• 生粉 1汤勺
• 面粉 一小碗
• 葱 4-6根
• 干辣椒 适量
• 生姜 4-6片
• 料酒 1勺
• 大蒜 6瓣
• 五香粉 1勺
• 辣椒粉 根据口味
• 生抽老抽耗油 各一勺

辣子鸡，辣子鸡丁的做法步骤

步骤 1

备用。

步骤 2

面粉建议饭碗大半碗， 生粉一汤勺的量， 两个混在一起搅拌均匀

步骤 3

切好的鸡腿肉块/鸡胸肉丁， 加入五香粉，辣椒粉（可不放）， 生抽老抽耗油可以用小碗搅先拌均匀， 然后倒进肉里（这样不会因为老抽搅拌不均匀，一些黑一些没色）， 可以加半勺盐巴。

步骤 4

搅拌均匀后再加入面粉生粉， 搅拌均匀之后应该比我这个稍微粘稠一点

步骤 5

用小锅， 不费油一些， 油烧热， 用筷子试一下， 很多泡泡就差不多了， 然后不要一碗直接倒进去， 记得一块一块放进去， 鸡丁可以用手抓着， 然后一点一点丢， 铺满一层就不要再加了， 炸至金黄捞出再炸剩下的， 炸好忘记拍图片了， 大概金黄色吧！ 可以参照成品

步骤 6

起锅加油！可以直接用炸肉剩下的。 不要加完哦！平常炒菜的量就好了， 干辣椒我加了一点花椒， 然后和姜蒜一起， 倒入锅中炒香

步骤 7

加入肌肉翻遍一分钟， 炸好以后可以试一下味道， 不够可以加椒盐或者盐， 然后加入葱花

步骤 8

完成啦！

菜谱创建时间：2020-05-07 09:42:12