泰式青木瓜丝

作者： 阿不姑娘丫

用料

• 木瓜 半个
• 小米椒 2个
• 大蒜 5瓣
• 白砂糖 少许
• 豇豆 2根
• 虾米 适量
• 花生米 适量
• 鱼露 3勺
• 青柠 1个
• 圣女果 5个

泰式青木瓜丝的做法步骤

步骤 1

被水果店老板坑了，说好的生木瓜变成半生半熟

步骤 2

用工具刨丝，没用传统的泰国刨丝方法

步骤 3

豇豆切断焯水

步骤 4

小米椒和蒜米先捣碎，我没有料理机也没有石捣臼，手工切了再找个工具捣的，加入糖到融化捣。

步骤 5

虾米和花生自己炒了一下，据说会有咸香，增加菜品的口感。依次加入虾米捣，花生捣。

步骤 6

鱼露要选择没有添加防腐剂的口感会较正宗 ，敲重点:要根据自己买的鱼露咸度来添加，我也跑了几个地方才买到的鱼露……

步骤 7

加入青柠檬，挤汁，切青柠檬皮加入捣捣捣，增加芳香的清香，圣女果对半切继续捣，就完成一个泰式捣酱，试一下味道。最后青木瓜丝沥干擦去水分装盘，倒入酱汁，捣捣捣捣捣，用筷子摆盘拍照哈哈哈哈哈，就完成可以开动了。

泰式青木瓜丝的小贴士

1.棕榈糖没有买到，我用白砂糖代替，主要是提鲜(黄糖片也可以) 2.木瓜一定要生的，大型超市有分生熟(千万不要去菜市场被坑了) 3.虾仁我找了几个地方没有找到，只好用虾米代替了😂 4.花生不想自己炒，个人觉得可以去菜市场熟食摊买一点别人做好的花生来代替(主要方便) 5.鱼露要根据自己买的来添加，品牌不同，咸度不同 6.最好是有一个石捣臼，要不很费力的捣到疯狂，崩溃 7.我买的是大个青柠檬，小个青柠檬也可以的(一定要生的)黄柠檬也可以。 8.最重要是捣捣捣捣捣捣的过程

菜谱创建时间：2020-05-07 09:42:06