男朋友吃了会打自己的冰淇淋🍦

作者： 泥白白

没错又是我，这次会更新一大波可以快递的小甜品系列，这两天一共给男朋友寄了两箱的手工小甜品，图片已经拍了，组织语言还要一些时间！ 因为终于要开学了，所以在疯狂的消耗材料，雀巢的淡奶油已经变成雪糕状了，正好夏天也已经到了，就跟着厨友做一下冰淇淋🍦！借鉴的帖子会在评论区说明！ 这里大概是两个小碗的分量，一共做了三个口味，个人以及亲友的评价是草莓果酱味的口感最棒，抹茶和可可味的口感比较干，可以适当调节抹茶粉和可可粉的比例来改善，欢迎留言！ 🖐🏻️注意事项！！ ①这个方子涉及的材料有两个鸡蛋黄，之前看其他厨友的帖子有觉得生鸡蛋黄不够的安全，据了解，哈根达斯的原料也是生鸡蛋黄，如果实在介意可以去搜索不需要鸡蛋黄的冰淇淋做法！ ②其中有一个步骤需要将小奶锅里的牛奶倒入鸡蛋液！一不小心就会做成鸡蛋花，新手没有其他办法，我是一点点的倒以及打蛋机常开做准备，这里的小奶锅一定要用不粘锅质地的，如果会沾，建议还是用微波炉或者烤箱或者其他的锅隔水完成！ ③有待补充

用料

• 鸡蛋黄 2个
• 奶油 200克
• 炼乳 5克
• 白砂糖 60克
• 草莓酱 适量
• 抹茶粉 适量
• 可可粉 适量
• 牛奶 40克
• 盐 一点点

男朋友吃了会打自己的冰淇淋🍦的做法步骤

步骤 1

蛋清和鸡蛋黄分离，蛋黄滴入几滴柠檬汁🍋，用打蛋机调中速打发至颜色微微发白(这里柠檬汁不要滴太多，不然后期柠檬的口味会很浓郁！当然喜欢的可以多加😍)

步骤 2

牛奶放进小奶锅微微加热，放入60g白砂糖(市面上所售的糖粉大多有淀粉的成分，所以这里用的是白砂糖) 牛奶和白糖融合的糖水分多次倒入鸡蛋液，注意这里是少量多次，打蛋机要一直开着，防止打成鸡蛋花，牛奶的温度也不能过高！！

步骤 3

这是牛奶液和糖水完美融合的状态👀(可能并不完美嘻嘻嘻)没有明显的颗粒状，放入一点点的盐是为了口感更棒

步骤 4

淡奶油打至九分，提起有直立尖叫！鸡蛋液小奶锅微微加热。然后和淡奶油混合，放入炼乳，用打蛋机打至顺滑。准备一个有盖子的容器，加入自己喜欢的调料，我这里用了可可粉抹茶粉和草莓酱！

步骤 5

冰箱冷冻四个小时以上，好吃的冰淇淋就做好啦！

步骤 6

还能用挖球勺挖球哦，口感很细腻也很好吃！

菜谱创建时间：2020-05-06 23:14:33