菠萝胡乱炒饭

作者： 爱吃swum

我好棒，你看了你也好棒的菠萝胡乱炒饭 ( ੭ ˙ᗜ˙ )੭

用料

• 菠萝 1个（完美切开两边）
• 米饭 5碗（可能3筒米）
• 鸡蛋 4个（大的鸡蛋）蛋清蛋黄分开用
• 豌豆 半碗
• 虾仁 一碗（个人喜欢，随便放）
• 胡萝卜 1根
• 洋葱 1个
• 火腿 1个（个人喜欢，随便）
• 油 炒饭真的要很多油
• 生抽 就倒到看起来颜色不错这样
• 盐
• 胡椒粉 倒巨多，因为现在的胡椒粉都没啥味道

菠萝胡乱炒饭的做法步骤

步骤 1

将红萝卜、洋葱、火腿，切方形小丁。 📍鸡蛋将蛋清和蛋黄分离。 挖菠萝。

步骤 2

锅里放一点水， 水开了之后放2勺盐（看着来放，多点应该也没事，焯东西而已）， 把洗干净的豆子放下去， 差不多了就捞上来备用。 这时候火不要关， 把虾放进去焯一下， 大概10秒捞上来备用（不能焯太久，半熟也没关系的） 把水倒掉，加油。把加了油和盐蛋清倒进去翻炒，差不多你看到它熟了就盛出来备用。 洗干净锅（不脏的话不洗也行），起油锅，放两颗蒜，几秒钟闻到有香味后把红萝卜倒进去，翻两翻， 然后把洋葱倒进去，翻两翻， 再把火腿倒进去，翻两翻， ⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️重点来了！这时候倒一丢丢水，会“sa”的一声，说是靠蒸汽还是什么气，意思就是这时候这一丢丢的水作用很大，把东西加速弄熟。撒大量胡椒粉（当然也不要大过头，看着办吧）和一丢丢的盐，然后炒两下就盛出来备用

步骤 3

把饭从冰箱拿出来（饭要提前煮好放冰箱） 放好多油，热了以后把饭倒进去，快速炒啊啊啊啊啊啊啊炒到散啊啊啊啊啊啊 加盐加生抽。 然后炒到一半如果略干还再加一丢丢油， ⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️🆘🆘🆘🆘🆘抄到很干很很干很很很干一粒粒那样就关火！这里关火是很重点🆘🆘🆘，谨记！！ 迅速把加了油盐搅拌好的蛋黄倒进去，尽量用蛋黄包裹每一粒米饭，动作要超级快！ 包裹好后马上开大火！！！！快速炒啊啊啊啊啊啊啊啊！！然后这就是超级漂亮的黄金炒饭哈哈哈哈哈哈！ 把炒好的蛋清红萝卜洋葱火腿倒进去翻炒，再把豆放进去，最后放虾，炒啊啊啊啊啊啊啊 最最后关火，把挖出来的菠萝倒进去用锅的余温炒那么计几下就行了 完事装进菠萝空壳，上菜。 以上。

菜谱创建时间：2020-05-06 23:07:09