无糖藜麦紫薯小麦馒头

作者： T_TIMES甜时

最近很多客户跟朋友都叫我出一些健康养生的无糖的产品。什么老人家有糖尿病啦，不能摄入过多的糖分。还有高喊减糖生活，能不吃糖就不吃糖甚至有糖分的东西都不吃。所以给大家推荐一款无糖少油的黎麦紫薯小麦馒头

用料

• 全麦粉 250克
• 干酵母 4克
• 牛奶 175克
• 紫薯泥 100克
• 三色黎麦 15克
• 橄榄油 5克

无糖藜麦紫薯小麦馒头的做法步骤

步骤 1

紫薯去皮

步骤 2

切粒大火蒸熟后压成泥备用

步骤 3

把材料秤好

步骤 4

把干酵母倒入全麦粉中

步骤 5

再倒入三色黎麦

步骤 6

加入紫薯泥

步骤 7

倒入橄榄油

步骤 8

加入全脂牛奶

步骤 9

用手抓揉混合均匀

步骤 10

揉成面团，盆跟手都是干净的，不粘面团即可

步骤 11

再把面团放到大理石的桌面不断来回的搓揉

步骤 12

揉至面团有弹性，表面光滑均匀即可。

步骤 13

如视频中拉开不容易断开即可。

步骤 14

再放入盆中盖保鲜膜常温发酵40分钟.面团大概发酵一个1.3倍大即可。左边的是没有放紫薯泥的面团，即配方中去掉紫薯泥，其他材料不变，作法也是一样的

步骤 15

一发过后，用擀面仗把面团擀开，不要太薄

步骤 16

再把擀开的面团切成长方形

步骤 17

两种不同颜色的面团切成长宽一致

步骤 18

我们取两片不同颜色的面团，开始切割做造型

步骤 19

把对角的正方形切成条行，交叉搭放在中间的正方形面团上，最后收口即可。也可做自己喜欢的造型

步骤 20

美美的编织菱形馒头

步骤 21

做好后放到水温50度左右的锅里盖上盖子发酵半个小时

步骤 22

发酵好，把馒头先拿出来，大火把锅里的热水煮沸，再把馒头放入蒸9分钟，再熄火焖2分钟即可

菜谱创建时间：2020-05-06 21:46:56