无盐黄油切小块放室温软化至手指可以轻松按压下去。(不可以用液体的喔~)
准备两个煮熟的鸡蛋黄。
过筛备用。
软化好的黄油加入糖粉和盐,打发至体积变两倍大,颜色发白。大概三四分钟即可。
加入过筛的蛋黄。
再用打蛋器打均匀。
加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉,带烘培手套揉成团。
加入切碎的蔓越莓干
揉成团。(能成团就行,如果面团偏干成不了团可以多加5-10克黄油或者牛奶)
用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏室20分钟。
从冰箱取出,双手带烘焙手套,直接取6克一个,搓成小圆球。面团还剩一半时,预热烤箱170度。
用大拇指轻轻按压,会出现漂亮的裂纹。
按压出现裂纹即可,不要压到底,不然会烘烤不均匀。
一共66个。
放入烤箱中层烤18~20分钟。 ⚠️烤制15分钟时请注意观察饼干的颜色,微黄即可出炉。一定要在烤箱边观察,很容易烤过头。
满屋飘香~
小宝特别喜欢吃~口感酥香~加上蔓越莓的酸甜~一口一个根本停不下来😂
新手也能一次成功~赶紧试试吧~真的会很惊喜哦~~
不同品牌的低筋面粉吸水性都不一样。如果觉得面团干不成团可适当加些牛奶或者黄油或者玉米油,能揉成团就行。