紫苏小龙虾🦞

作者： 草莓和布丁酱

每到夏天来临，身体不自主对小龙虾🦞欲望就上来了，哈哈哈😄 外面的小龙虾虽然方便，但是还是不禁感叹卫生堪忧，为了避免每次吃完拉肚肚的情况，那就自己辛苦下，来一份干净卫生爽快的香辣紫苏小龙虾吧～买不到紫苏的可以忽略不放也行的

用料

• 小龙虾 10斤
• 姜 十大片
• 八角 若干
• 桂皮 若干
• 香叶 若干
• 干辣椒 随意搭配
• 豆瓣酱 3勺
• 底部有用料 和调料🧂
• 啤酒 2瓶

紫苏小龙虾🦞的做法步骤

步骤 1

市场买鲜活小龙虾🦞准备好一个大盆让它们蹦哒蹦哒😄

步骤 2

这是小朋友墙裂要求留下来给他当宠物的 哈哈

步骤 3

刚开始买的时候想省事儿直接虾尾的，一部分虾子被老板给直接把脑袋揪下来了

步骤 4

剩下一部分虾子把那几个jio那和须的地方一把都扯掉 然后把脑袋斜着剪一半 头不要全部去掉，留下虾黄，然后去虾线 刷干净尾巴扯了虾线后 竖着把肉那里剪开 然后多洗几次 洗了之后拿盐水泡一个小时 捞出 冲一下 沥干水。

步骤 5

补充步骤 剪尾巴

步骤 6

辣椒 蒜八角 桂皮 香叶 洗净 沥下水

步骤 7

这是榨菜末和蒜末

步骤 8

热油，多点油 不要舍不得，烧热，大油炸，炸到觉得肉肉熟了，就捞出来 。

步骤 9

油到位了 虾肉煮的时候就不会柴，就是不嫩。这是炸好的，捞出来沥一下油。然后捞出虾子剩下的油留一半，加入各大料，八角桂皮香叶姜片干辣椒，爆香，加入豆瓣酱炒香，然后加入切碎的辣椒蒜爆炒一下，把虾子倒进去拌一拌，加入各大调料，加啤酒，开煮。

步骤 10

先大火煮开，转小火慢慢熬，要偶尔翻一下，让每个虾子都能充分入味。时间大概十几二十分钟可以试试味道够不够，如果觉得合适了就加入紫苏再煮煮，慢慢收汁，紫苏味道发挥出来之后加入一点韭菜，来点清新绿色，即可出锅。韭菜不用久煮，放进去拌匀之后热量会让韭菜熟的。

步骤 11

紫苏可以切可以不切 加进去 这是做虾尾的时候 没有切的效果

步骤 12

洗干净手手，直接上手抓着吃，一只吸一口汁，完美。

步骤 13

因为刚好买了米粉，所以炒粉加上小龙虾🦞也是超赞的。淋点小龙虾的汤汁，哈哈 喜欢面条的可以煮点面条吃 爽歪歪

步骤 14

开吃啦！

步骤 15

只是为了说明此方法同样适用于虾尾 哈哈哈😄

步骤 16

加图的过程都有点流口水了🤤这会儿的虾子肉应该比较丰满了 加上三两好友 一起动手 尽情开吃吧

紫苏小龙虾🦞的小贴士

材料：紫苏，小辣椒 （朝天椒那种 ），啤酒，姜，蒜，八角，桂皮，韭菜一小把，那种榨菜丝可以来点。就是菜市场可以买到的 上面有红色辣椒粉的 一个完整的那种榨菜头。 调料：盐，蚝油，生抽，豆瓣酱，鸡精。 材料要提前准备好，姜蒜要切末，小辣椒切圈儿或者末都行，自己喜欢就行。调料要舍得放，不然没有味道，但是注意悠着点儿，别咸了。

菜谱创建时间：2020-05-06 20:00:20