香卤肥肠

作者： 半妖精6500

用料

• 肥肠 克
• 面粉 克
• 八角 个
• 桂皮 块
• 香叶 片
• 姜片 片
• 干辣椒 个
• 生抽 勺
• 老抽 勺
• 料酒 勺
• 盐 克
• 茴香 克
• 大葱
• 蚝油
• 丁香
• 草果
• 冰糖
• 蒜

香卤肥肠的做法步骤

步骤 1

用面粉和盐先把大肠处理干净备用

步骤 2

起锅加入清水、大葱、姜片、料酒、处理干净的大肠开煮。

步骤 3

煮至起浮沫捞出，温水冲洗干净。

步骤 4

另起锅倒入少许油，下冰糖先炒出糖色，下葱、姜、蒜、桂皮、八角、小茴香、香叶、草果、丁香、干辣椒，下大肠翻炒，下清水淹没大肠，放少许料酒、生抽、老抽、蚝油，一点点盐调味，大火卤煮。

步骤 5

盖上锅盖中小火卤制一小时，也可以缩短时间卤煮根据各人口味。

步骤 6

喜欢Q弹的口感的，卤的时间可以缩短一些，喜欢软烂一点的则延长时间。

步骤 7

也可以放入砂锅继续小火焖烧入味，也可以最后起锅放砂锅里浸制几小时入味。

步骤 8

取一段浸制入味的肥肠可以任你摆布啦……

步骤 9

肥肠切成小块浇上卤汁就可以享用啦！

步骤 10

卤好的肥肠可以爆炒酸菜也是很不错的哦！

步骤 11

卤煮过程参考

菜谱创建时间：2020-05-06 19:30:33