糖醋橄榄

作者： sea萤火虫

配料是一斤的配比，要做多就按这个比例做就可以，喜甜的可以根据个人口味冰糖适当多一点点也没关系

用料

• 橄榄 1斤
• 冰糖 350克
• 盐 150克
• 白醋 适量（没过橄榄就行）

糖醋橄榄的做法步骤

步骤 1

有力气的话就把盐和橄榄放米袋里使劲揉搓，直到橄榄脱层皮，没力气的话就跳过这个步骤吧，反正我试了一下是揉不动，爸爸揉了一个小时😂但如果能揉的动，揉了脱皮肯定是更好的

步骤 2

我揉不动，所以最后机智的想了个偷懒的办法，把头尾的皮削了～放盆里混上盐，混匀～要时不时搅拌一下，让每个橄榄都能吸收盐分～这步很关键！盐吸收了这样橄榄才不会烂

步骤 3

我搅拌的勤，第二天橄榄已经吸收好盐分了～把橄榄洗干净拿出去晒，天气热的时候晒一天也可以了，如果冬天的话晒个两三天～

步骤 4

晒好后一层冰糖一层橄榄放到干净无油无水的密封罐里～最后倒进白醋，没过橄榄就行～我五斤橄榄买了桶1.2升的醋刚好够用～糖会自己慢慢融化

步骤 5

腌了半个月，入味了，皮几乎不皱了～更久点会更好吃呦！ 方子是爸爸教的，怕忘记就写个菜谱，又可以分享又可以备忘，我真是太机智了😝

步骤 6

这是爸爸做的，腌了好几个月了，真的好好吃哇！

菜谱创建时间：2020-05-06 18:47:31