香菇香椿酱

作者： So_nice_3Q

每年春天都要做几次的香椿酱，拌饭、拌面无敌了，因为它我能多吃一碗面🤣 香椿酱意面：http://www.xiachufang.com/recipe/104643078/

用料

• 香椿 150g
• 鲜香菇 150g
• 蒜 半头
• 生抽 3勺
• 糖 1勺
• 盐 2小勺
• 玉米油

香菇香椿酱的做法步骤

步骤 1

今天超市送的香椿和香菇品质很好，这应该是我今年最后一次买香椿了。

步骤 2

香椿焯水去草酸，过冷水

步骤 3

想要保留一些颗粒感，香菇没有打得很碎，大概就20秒左右

步骤 4

香椿切一刀打碎

步骤 5

蒜切末

步骤 6

多放点油炒蒜，小火、小火、小火，看到里面的小颗粒有一点点发黄了，就倒入香菇碎

步骤 7

看到蒜碎小颗粒有一点点变黄，放入香菇碎

步骤 8

大概1-2分钟就是香菇明显出水的状态

步骤 9

香菇明显出水，放入香椿碎，翻炒

步骤 10

来吧，小火慢炒，大概15分钟

步骤 11

15分钟后放入生抽+盐+糖，再炒10分钟

步骤 12

做的多就放到密封罐里，冷藏保存，300克就作出这么一小碗，我家2-3天就吃完了🤣

香菇香椿酱的小贴士

1、第11步的时候尝一下，可以咸一点，延长保质期。 2、尽量用玉米油，无味，不影响香椿的味道。 3、我没有放太多的油，感觉又多了还是不太健康，一周内吃完半。

菜谱创建时间：2020-05-06 16:07:05